Ako želite onaj pravi, domaćinski ručak – bez komplikacija, ali pun ukusa – onda je ovo to.
Mekana barena govedina koja se raspada, krompir koji upija sve sokove i gust, kremasti sos od mirođije koji sve povezuje u savršen zalogaj. Ovo je jelo koje miriše na nedeljni ručak i detinjst
Barena govedina sa krompirom i sosom od mirođije (domaći recept)
Sastojci:
500–700 g govedine (od buta ili plećke, u jednom komadu)
6–8 krompira
1 šargarepa (po želji)
so, biber
lovorov list
Za sos od mirođije:
40 g putera
2 kašike brašna
500 ml supe (u kojoj se kuvala govedina)
1 čaša mleka (oko 200 ml)
1 veza sveže mirođije
so
KAKO PRAVIM NAJBOLJU BOLONJEZE PASTU-VIDEO RECEPT
Priprema:
Kuvanje govedine
Stavite govedinu u šerpu, nalijte vodom da prekrije, dodajte so i lovor. Kuvajte na laganoj vatri 1,5–2 sata dok meso ne omekša.
Bitno: da ostane u jednom komadu – kasnije se seče.
- Krompir
Ogulite krompir i kuvajte ga posebno u slanoj vodi.
Ne prekuvati – treba da ostane čvrst, ali mekan. - Sos od mirođije
U šerpi otopite puter
Dodajte brašno i kratko propržite
Nalijte supu od govedine uz mešanje
Dodajte mleko
Kuvajte dok se zgusne
Na kraju ubacite sitno seckanu mirođiju
Sos treba da bude gust, kremast i zelenkast, ne redak. - Serviranje
Krompir rasporedite nepravilno
Jedan deo prelijte sosom, drugi ostavite „suv”
Govedinu iseći na 1–2 veća komada i staviti sa strane
Govedina treba da bude mekana i blago masna
Sos ne sme da bude redak
Krompir ne sme da se raspada
JOŠ SJAJNIH JELA SA MESOM–OBAVEZNO POGLEDAJTE