Potebni sastojci za beze koru
- 4 belanca
- prstohvat soli
- 200 g šećera
- 2 kašičice jabukovog sirćeta
- 1 kašica gustina
Keks fil
- 4 žumanca
- 50 g šećera
- 500 ml mleka
- 40 g gustina
- 150 ml slatke pavlake
- 130 g mlevenog keksa
- sveže voće po izboru
Priprema
Najpre zagrejte rernu na 180 C, belanca izmutite sa solju do srednje gustine, zatim postepeno dodajte šećer muteći neprestano oko 12 min. Ako imate stajaći mikser obavezno ga koristite. Kada ste dobili čvrstu penu od belanaca samnjite mikser na najmanju brzinu pa dodajte sirće a zatim i gustin. Smesu oblikujte na plehu koji ste obložili papirom za pečenje, bilo bi poželjno da smesa bude oko oko 19 cm visine. Kod oblikovanja smesenapravite udubljenje u koje ćekasnije ići krema i voće. Pleh ubacite u rernu i smanjite temperaturu na 120 C pa je pecite sat i po vremene. Nakon toga isključite rernu a koricu ostavite u njoj 3 sata da se ohladi.
Za kremu odvojte 100 ml mleka te u njih stavite žumanca, šećer i gustin pa sve izmejšati kako bi smesa bila glatka. Ostatak mleka stavite da se prokuvaju pa u njega ubacite smesu sa žumancima ali obavezno smanjite vatru. Kuvajte par minuta da se zgusne a onda je pokrijte prozirnom i ostavite da se potpuno ohladi. U ohlađenu kremu dodajte umućenu slatku pavlaku i na kraju mleveni keks. Sve dobro sjedinite i sklopite Pavlovu tortu sa kremom u sredini a odozgo poređajte voće po izboru. Prijatno.
