Dobro došli na blog Just.sweet.sladjano.Pred vama je fina BARON TORTA koja pleni svojom čokoladnom kremom kako u filu ,tako i u koricama.Izmedju je nežna krema od borovnice,ili vocem po vasom izboru.Za ljubitelje ovakve kombinacije acova torta je pravi raj za nepca i oči,jer ce te istinski uzivati.
POTRBNI SASTOJCI ZA BISKVIT OD 3 KORE
- 9 belanaca
- prstohvat soli
- 220 gr secera
- 45 gr kakao praha
- 50 gr mlevenih oraha
ČOKOLADNI FIL
- 9 žumanaca
- 150 gr secera
- 2 vanil secera
- 45 gr kakao praha
- 3 pudinga od čokolade
- 350 ml mleka
- 150 gr čokolade
- 200 gr maslaca
FIL OD VOĆA
- 400 gr borovnica ili voca po izboru
- 100 gr secera
- 40 gr pudinga od vanile
- 2 vanil secera
- 5 gr želatina
- 3×100 ml vode
GANACHE PRELIV
150 gr čokolade
150 ml slatke pavlake
Najpre ce mo ispeci korice.
Okrugli kalup dim 22 cm oblozite papirom za pacenje,i pecite svaku koru posebno.
Dakle 3 belanca,izmutite u čvrst sneg sa prstohvatom soli,dodajte 75gr šecera i dobro izmutite.Dalje rucno dodajte 15 gr kakao praha,i 15 gr mlevenih oraha.
Pecite na 180 C oko 10 min,i nakon pecenja ostavite da se prohladi pa tek onda skinite papir,jer korice su tanke i ljepljive.Postupak ponovite sa ostale dve kore.
Žumanca umutite sa secerom i vanil secerom,dodajte kakao i puding,i toliko mleka da da mozete izmesati bez grudvica,a ostatak mleka neka provri.Skinite sa vatre pa umesajte smesu i na tihoj vatri mesajuci skuvajte 2 min.Kremu skinite sa vatre ,pa dodajte iseckanu cokoladu i dobro sjedinite pa prekrite prozirnom folijom i ostavite da se ohladi.Maslac sobne temperature izmiksajte postepeno dodavajuci u kremu.
Želatin razmutite sa 100 ml vode i ostavite da nabubri dok se borovnice kuvaju sa secerom vanil secerom i 100 ml vode oko 5 min.Puding razmutite sa 100 ml vode i ubacite u kremu te dokuvajte 2 min,a zatim ubacite i želatin i na tihoj vatri dokuvajte 1 min.Kremu ostavite da se prohladi kako bi bila mlaka za filovanje.
Sledi sklapanje,kora,čoko fil,borovnica fi,kora čoko fil,borovnica fil,kora,i čoko fil na kraju odozgo i sa strane.Tortu ostavite u frižideru par sati,pa tek onda izlite ganache kremu gde ste čokoladu rastopli u vrucu slatku pavlaku.PRIJATNO.
