Prepoznajete finu Madjarsku lepoticu ESTERHAZI.Nije ni cudo sto je uvršcena medju najbolje poslastice u Madjarskoj.Ova torta se radi sa ljubavlju i morate zavoleti poslasticarstvo da bi ste razumeli i osetili njen prefin sastav i karakteristicne oznake koje je krase.Mozete je raditi sa orasima,bademima ili lesnicima,na vama je izbor,mada u originalnim receptima koriste se orasima.Posto sam je ja vec radila sa njima dosli su na red lesnici,i zasta je fantasticna i glamurozna.

Pogledajte kratak video degustacije,pre nego krenemo u izradu

POTREBNI SASTOJCI ZA KORE

• 15 belanaca
• 300gr secera
• 150 gr gr brasna
• 2 vanil secera po zelji
• 300 gr pecenih,mlevenih lesnika

KREMA

• 15 zumanaca
• 300 gr secera
• 3 vanil secera
• 250 gr margarina
• 180 gr mlevenih lesnika

PREMAZ

• 3 kasike marmelade po izboru
• 1 kasika vode

BELA GLAZURA

• 300 gr secera u prahu
• 1,5 kasika soka od limuna
• 1 kasika ulja
• 3 do 4 kasike vrele vode,ako zatreba dodacete jos

ZA SARANJE-50 gr cokolade

PRIPREMA KORA

Najpre ce mo napraviti pet kora.Isecite pek papir na jednake krugove velicine 22 cm to jest dim okruglog pleha.Najbolje da imate dva jednaka pleha jer ce brze ici.

Pleh malo nauljite pa zalepite papir kako vam ne bi bezao papir dok razmazujete smesu.Smesu rasporedite na pet delova, na dve kore ide

• 6 belanaca
• 120 gr secera
• 60 gr brasna
• 120 gr mlevenih pecenih lesnika

Belanca umutite do srednje gustine ,dodajte secer pa penasto izmutite.Dalje rucno dodajte suve sastojke.Pecite na 170C oko 5 min jer su nezne i tanke.Od sledece ture trebace vam tri kore,dakle sastojke povecajte-9 belanca,180 gr secera,90 gr brasna,180 gr lesnika.

KREMA

Zumanca umutite sa secerom u prahu i vanil secerom,te ih kuvajte na pari oko 15 min uz neprestano mesanje dok smesa nepostane gusta.Pokrite proyirnom folijom i ostavite da se ohladi.

Dodajte joj omeksali margarin i dobro izmutite,pa nakraju lesnike.

Filujte korice,poslednju ostavite cistu jer na nju ide marmelada koju ste istopili sa vodom.Ja sam nafilovala pa ostavila preko noci da se stegne,sutradan stavljala marmeladu.

U ovoj fazi tortu ostavite u frizider kako bi se stegla marmelada bar sat vremena.

Belu glazuru radite polako ,prvo seceru u prahu dodajte sok od limuna,i ulje pa izmesajte -zatim postepeno vodu dok nedobijete finu kremastu smesu srednje gustine.Toplim nozem je razmazujte.

Cokoladu otopite i kroz kesicu na beloj glazuri pravite krugove koje ce te cackalicom vuci kako bi se dobila paukova mreza.

krupnim lesnicma ukrasite tortu okolo pa ostavite da se sve stegne u frizideru bar sat vremena.

Ako imate tresnje ili jagode ukrasite odozgo.PRIJATNO.

Pogledajte i ostale moje poslastice.