Mrvičasti kolač sa malinama
Sočan, mekan i blago prhki kolač sa kiselkastim slojem malina i mrvicama odozgo. Savršen za uz kafu, čaj ili kao lagani letnji desert.
Sastojci
(pleh cca 20×30 cm)
Testo i mrvice
300 g glatkog brašna
150 g šećera
1 vanilin šećer
1 prašak za pecivo
prstohvat soli
180 g hladnog putera
1 jaje
Fil od malina
300–400 g malina (sveže ili zamrznute)
2–3 kašike šećera (po ukusu)
1 kašika gustina (skrob)
Bela krema
- 500 g sitnog sira (ili krem sira / rikote)
- 2 jaja
- 100 g šećera
- 1 vanilin šećer
- 2 kašike gustina
- 200 ml kisele pavlake ili slatke pavlake
Za posipanje
šećer u prahu
Priprema
Pripremite suve sastojke.
U činiji pomešajte brašno, šećer, vanilin šećer, prašak za pecivo i so.
Uradite mrvičasto testo.
Dodajte hladan puter isečen na kockice i prstima utrljavajte dok ne dobijete krupne mrvice.
Dodajte jaje i kratko sjedinite – masa treba da ostane rastresita, ne kompaktna.
Formirajte donju koru.
Oko 2/3 smese rasporedite u pleh obložen papirom za pečenje i blago utisnite rukama ili dnom čaše.
Pripremite fil.
Bela krema
U drugoj činiji umutiti jaja sa šećerom, dodati sir, pavlaku, gustin i vanilu.
- Kremu ravnomerno razmazati preko testa (kašikom ili spatulom)
Maline pomešajte sa šećerom i gustinom pa rasporedite preko kreme
Pospite preostale mrvice – nemojte pritiskati.
Pecite.
Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C, 35–40 minuta, dok gornji deo ne dobije blago zlatnu boju.
Hlađenje i serviranje.
Ostavite kolač da se potpuno ohladi, zatim pospite šećerom u prahu i secite na kocke.
Saveti
Ako koristite zamrznute maline, ne morate ih prethodno odmrzavati.
Količinu šećera u filu prilagodite kiselosti voća.
Kolač se najbolje seče kada se potpuno ohladi.
KOLAČ SA MALINAMA- VIDEO RECEPT