SOČNA SACHER TORTA SA TRADICIONALNOM GLAZUROM

DOBRO DOŠLI NA BLOG SAJT-JUST.SWEET.SLADJANO

Danas če mo se zasladiti sa čuvenom SACHER tortom,tradicionalnom Austriskom poslasticom koja ima svoju priču,za koju verujem da ste čuli.

Torta je dobila ime po jevrejskom pekaru, Franzu Sacheru, koji se igrom slučaja našao na pravom mestu u pravo vreme. Naime, glavni slastičar, na dvoru vojvode Metternicha davne 1832. godine se razboleo i zadatak za dezert, povodom plemićke večere, je prebačen na mladoga Sachera. Tako je mladi šegrt osmislio ovu tortu koju je namazao marmeladom od kajsija i prelio je cokoladom. Torta je bila pun pogodak i oduševila je sve prisutne, a njegov sin je 1876. godine u centru Beča otvorio i čuveni hotel „Sacher“. U hotelu “Sacher” se godišnje ispeče preko 300,000 Sacher torti koje se prodaju u elegantnim drvenim kutijama i šalju širom sveta.

KAD SMO KOD SLICNIH RECEPATA POGLEDAJTE I SSCHER MINJONE-ZA RECEPT KLIK NA SLIKU

sacher minjoni-recept klik na sliku
medena kata-recept klik na sliku
opera torta-recept klik na sliku

Ovo je moja verzija izrade,a glazura je od secernog sirupa i cokolade ,sto je po originalnom receptu,te je po tome specificna i originalna.

POTREBNI SASTOJCI ZA KORU

8 jaja
100 g šećera
190 g putera
200 g čokolade za kuvanje
200 g r brasna

1 vanil secer

67 gr prah secera
1 ravna kašičica praška za pecivo


za premazivanje kora
350 g džema od kajsija srednje gustine

sok od jedne narandze za premazivanje kora

Glazura

250 gr secera

180 ml vode

180 gr cokolade

Za dekoraciju šlag

POGLEDAJTE I VIDEO DEGUSTACIJU

Najpre izmutite omeksali margarin sa secerom i vanil secerom,pa dodajte zumanca i sve fino izmutite.Cokoladu otopite na pari,kratko je prohladite te sipajte u smesu sa zumancima.Belanca posebno izradite pa im dodajte prah secer.U prvu polovinu belanaca dodajte brasno pomesano sa praskom za pecivo i fino sjedinite.Drugu polovinu belanaca lagano sipajte u smesu sa cokoladom pa dobro i lagano izmesajte,tek onda dodajte drugu polovinu belanaca sa brasnom.Obruc dim 22 cm namazite margarinom i pospite brasnom pa izrucite smesu.Pecite na 160 C oko 45 do 50 min,proveravajte da vam gornji deo nezagori,ako treba pokrite paparom za pecenje.Biskvit ohladite te prerezite na pola pa rvo ga nakvasite sa sokom od pomarandze i namazite marmeladom od kajsija koju ste prethodno razmutili sa dve kasike tople vode iznutra spolja i stranice.Ostavite do sat vremena u frizider da se stegne.

Za glazuru stavite secer i vodu da prokuvaju,od momenta kad smesa prokuva kuvajte na jakoj vatri 6 min kako bi se zgusnula.Skinite sa vatre i ostavite 2 do 3 min da se prohladi pa ubacite iseckanu cokoladu i dobro mesajte dok se sve nesjedini i malo prohladi pa izlite na tortu i pustite da se sliva pa brzim pokretima razmazite jer se ona steze i ostavlja tragove noza.

Tortu ostavite par sati da se skroz ohladi i sjedini sa svim prelivima.Sluzite je sa slagom i uzivajte,jer zaista vredi.

Leave a Reply

%d bloggers like this: