DOBRO DOŠLI NA MOJ SAJT -JUST SWEET SLADJANO
Boraveći kod prijatelja u Bratislavi, prvi put sam se susrela sa ovom divnom poslasticom. Doduše bile su to kuglice Marlenke koje su me ostavile bez daha. Ubrzo, pronašla sam na slovackim sajtovima recepte za tortu i kolače. Mnogi koriste kondenzovano mleko u filu, od kog se dobija taj specifican ukus karamele. Kod nas se kondenzovano mleko ne može lako pronaći u trgovinama. Stoga ću vam objasniti kako da napravite taj karamel od običnog mleka i upotrebite ga u ovom savrsenom kolaču.
POTREBNI SASTOJCI ZA TESTO:
- 500g brašna,
- 160g šećera u prahu,
- 3 velike kašike meda,
- 100g pute,
- 2 jaja,
- 2 kašike sode bikarbone i
- mleveni orasi za posipanje.
POTREBNO ZA MLEČNI KARAMEL:
- 1l što masnijeg mleka,
- 400g šećera i
- 1/2 kašikice soda bikar.
POTREBNO ZA VANIL KREMU:
- 2 kesice pudinga od vanile ili karamele,
- 450ml mleka i
- 200b putera.
POGLEDAJTE SLIČNE RECEPTE SA MEDOM I KARAMEL KREMOM
ZA RECEPT KLIKNITE NA SLIKU
Ako ste pravili ruski medovik, onda znate o kakvim je korama reč. Najpre maslac, med i šećer u prahu zagrejt ma blaboj temperaturi dok se ne otope. U otopljenu masu dodajte kašiku sode bikarbone, pa mešajte dalje na blagoj temperaturi. Kada dobijete tamno narandžastu temperaturu, sklonite sa vatre i ostavite par minuta da odstoji. Dodajte umućena jaja i polako postepeno dodajte brašno dogod možete da mešate kašikom. Nastavite da mesite testo na radnoj površini dodavajući brašno dok ga ne umesite celog. Testo će vam biti toplo pod rukama i tada ga podelite na 5 ili 6 jednakih delova. Svaki deo razvaljajte tanko do tri milimetara debljine. Najbolje bi bilo da imate dva pleha i po njima formirate svoje kore, koje svakako treba da se peku na papiru za pečenje. Svaku koru pecite na 180 stepeni c, od 4 do 5 minuta. Kore će biti tvrde kad se ohlade, ali neka vas to ne brine jer če nakon nanošenja fila dobiri pravu strukturu kad odstoje neko vreme.
Mlečni karamel bi najbolje bilo da pripremite dan ranije. Mleko, šećer i pola kašikice soda bikarbone stavite da se kuva. Kada se šećer otopi ostavite na jakoj vatri da proključa. Smanjite temperaturu i ostavite da se lagano kuva na tihoj vatri. Ja obično poklopim i ostavim bar sat i po da se kuva, stim što je neophodno s vremena na vreme da ga promešate. Znaćete da je gotovo kada dobijete smesu poput tečnog meda zlatno braon boje. Karamel je gotov i ide na potpuno hlađenje. Zato vreme skuvajte puding pa i njega ostavite da se ohladi. U ohlađen puding dodajte postepeno maslac.
Na kraju u ohlađeni mlečni karamel dodajte kašiku po kašiku izrađene puding kreme. Pažljivo filujte kore paobmažite celu tortu filom. Tortu na kraju obložite mlevenim orasima i išarajte otopljenom čokoladom. Torta mora da odstoji preko noći kako bi bila sutradan za degustaciju.
Prijatno
