Divna osvezavajuca kombinacija malina i crne cokolade kroz prhko testo koje se raspada pri svakom zalogaju
TESTO ZA KORU
- 230 gr glatkog brasna
- 50 gr secera u prahu
- 150 gr hladnog putera
- 2 zumanca
- 1 vanilin secer
KREMA OD MALINA
- 300 gr malina
- 4 kasike secera
- 2 vanil secer
- 5 kasika vode
- 2 kasike gustina
- 3 do 4 kasike vode za gustin
GANACHE KREMA
- 200 ml slatke pavlake
- 100 gr crne cokolade #pionir subotica
- 150 gr mlecne cokolade #pionir subotica
PRIPREMA
Hladan puter iseckajte te ga stavite u dublju posudu.Dodajte mu zumanca secer i vanil secer te malo izmesajte.Polako dodajte brasno i gnjecite prstima sve dok neutosite svo brasno.Potrajace malo duze kako bi ste dobili fino ujednaceno glatko brasno.Ukoliko vam bude trebalo radnu povrsinu na kojoj mesite uvek pobrasnite da mozete mesiti ali vrlo malo jer testo treba da je mekano i skoro vlazno.Uvite ga u foliju i ostavite 45 min u frizider da odmara.
Tepsiju za tart malo nauljite pa polako testo koje ste razvili na papiru za pecenje koji stavljate odozgo i odozdo prebacite u tepsiju i fino prstima utapkajte sredinu i ivice koje mozete odstraniti nozem ako prelaze van kalupa. Izbockajte viljuskom..Na tako pripremljen tart stavite papir za pecenje te u njega rasporedite pasulj kako se testo ne bi dizalo.Pecite na 200 C 20 min.Skinite papir sa pasuljom pa kratko jos 3 minuta dopecite.
Dok se tart hladi stavite maline sa vodom secerom i vanil secerom da se kuvaju.Posebno razmutite gustin sa vodom i cim maline pocnu da kljucaju ubacite gustin i dobro izmesajte na umerenoj vatri vatri oko 5 minuta.Vrucu kremu odma izlite na testo i ostavite da se potpuno ohladi.Slatku pavlaku zagrejte do kljucanja pa ubacite iseckanu cokoladu i sve vreme mesajte dok se sve nesjedini.Kremu prohladite pa izlite na tart.Ostavite u frizideru oko 5 sati da se sve sjedini i stegne.PRIJATNO.
