Germknendle su austriski klasik,i njihova priprema je dobro poznata svima,ali ja sam kao dete jela iste ove knedle na pari bez vanil kreme,samo jednostavno posipane makom ili rogacem pa jos onako fino zapecene odozdo.Sada sam napravila i ove cuvene austriske i dobre su pa su dobre.
POREBNI SASTOJCI
- 500 gr brasna
- 7 gr instant kvasca
- 1 kasikica soli
- 65 gr secera
- 70 gr otopljenog putera
- 250gr mleka mlakog
- 1 jaje
- 1 zumance
- kasikica ekstrata od vanilije
UMAK OD VANILIJE
- 150 ml mleka
- 150 ml slatke pavlake
- 3 zumanca
- 50 gr secera
- 1 vanil secer
NADEV
Za nadev mozete koristiti kompot od sljiva ili pekmez,a za posipanje trebace vam mak pomesan sa secerom u prahu.
NACIN PRIPREME
Brasno kvasac so i secer izmesajte,pa im dodajte maslac, mleko jaje, zumance i vanil ekstrat.Sjedinite sve pa stavite u mutilicu za testo i 5 minita mutite>Ako nemate mutilicu mesite rucno 10 min.Testo mora biti glatko skoro pa lepljivo mekano.Stavite ga na toplo dobro pokrite i ostavite sat vremena da se podigne.
Zato vreme pripremite vanila umak.
Najpre zagrejte mleko i 1 dcl slatku pavlake pa dodajte vanil secer.Zumanca umutite sa secerom i ostatkom slatke pavlake.Dodajte u to mesavinu vruce pavlake i mleka pa kuvajte na pari oko 5 minuta da se sasvim malo zgusne,jer treba ostati tecna smesa.
Pobrasnite radnu povrsinu pa testo oblikujte u duzu kobasicu iz koje ce te iseci 10 delova ili lopti.
Sada pravite knedle,svaku loptu rastanjte pa u nju stavite nadev i zatvorite sa svih strana.Pazljivo i polako da nadev ne bi iscurio<kao kad pravite gomboce.Knedle poredjajte na pobrasnjenu povrsinu prekrite krpom i ostavite jis 20 minuta da odmaraju.Da bi ste ih kuvali na pari potrebno je da imate dublji lonac sa debljim dnom u koji ce te staviti malo vode da prokljuca,preko te vode ja sam stavila metalnu cediljku na koju ce te poredjati knedle.Cediljka mora imati postelje kako ne bi dodirivala dno.Lonac sada zatvorite njegovim poklopcem i na laganoj vatri parite knedle 20 minuta.Ako nemate cediljku mozete na vrh lonca staviti krpu pa na nju redjati knedle i pokriti poklopcem,ali pazite morate krpu dobro i pazljivo zategnuti kanapom oko lonca i paziti da krajevi se neupale.
Gotove knedle prelite vanla sosom i pospite makom.PRIJATNO.
