Dobro došli na blog Just.sweet.sladjano

Potrebni sastojci za biskvit:

160g brašna Tip 400,

2 kašikice praška za pecivo,

prstohvat soli i

6 jaja,

250g šećera.

Potrebni sastojci za mlečni preliv:

400ml slatke pavlake,

350ml kondenzovanog mleka I

700ml punomasnog mleka.

Potrebno za caramel preliv:

3 kašike vode,

180g šećera,

200ml slatke pavlake,

20g putera I

Mali prstohvat soli.

Karamel preliv se vrlo lako može pripremiti I za njega vam je potrebno da u dublji tiganj zagrejete 3 kašike vode gde će te dodati 180g šećera. Na laganoj vatri pustite šećer I vodu da proključaju bez mešanja. Važno je da tiganj pomerate u svim pravcima kako bi se šećer ravnomerno topio. Upotreba kašike nije poželjna jer će se ona lepiti. Kada dobijete finu tečnu caramel smesu bez grudvica sklonite je sa vatre. Dodajte 200ml slatke pavlake I mešajte energično dok se sve na sjedini u finu strukturu. Na samom kraju dodajte 20g putera kako bi dobililep sjaj. Vrlo je važno da držite sve pod kontrolom jer šećer lako može da zagori. Gotov caramel je spreman za upotrebu kad se

Potrebno za kondenzovano mleko:

1l mleka I

350g šećera.

. U 1 litar mleka dodamo 350g šećera I stavimo da se kuva. Onog momenta kada mleko provri smanjimo vatru I puštamo gad a se lagano krčka oko 1,5 sati dok ne dobije odgovarajuću gustinu a samim tim I nežnu caramel boju. U toku postupka potrebno je na svakih 15 minuta lagano promešati. Od ove količine trebali bi dobiti oko 400 ml kondenzovanog mleka. Nakon hlađenje mleko će se dodatno zgusnuti I biće spremno za upotrebu

Glazura od bele čokolade:

50g bele čokolade i

15g putera.

Način pripreme:

Najpre odvojte belanca od žumanca. Žumanca dobro izlupajte sa šećerom te im postepeno bez upotrebe miksera dodajte brašno koje ste predhodno prosejali I pomešali sa praškom za pecivo. Belanca je potrebno posebno umutiti u čvrst sneg. Pažljivo I postepeno dodajte belanca u smesu sa žumancima. Najbolje bi bilo ručnom mutilicom. Pleh dimenzije 32cm x 23cm blago pouljite ten a njega zalepite papir za pečenje. Istresite I poravnajte smesu pa pecite na 180°c – 30min. Pečen biskvit izvadite iz tepsije, odvojte papir I ostavite na rešetki da se potpuno ohladi. Ohlađen biskvit vratite u pleh I izbockajte ga o površini čačkalicom ili viljuškom.

Biskvit se preliva sa mlečnim prelivom koji se dobija spajanjem tri vrste mleka navedenih u recepro. Kutljačom prelivajte svaki deo testa dok ne utrošite kompletnu količinu. Ovako spremljen biskvit stavite u frižider na par sati kako bi se svi sastojci sjedinili I upili u koru.

Karamel preliv rasporedite preko kolača ravnomerno I vratite u frižider na 15min dok ne istopite belu čokoladu za glaziranje. Čokoladu topite na pari ili u mikrotalasnoj pećnici. Kada postane tečna skinite je sa pare I dodajte joj puter. U kesicu za dekoraciju sipajte čokoladu te joj na samom vrhu napravite mali otvor pomoću kojeg će te dekorisati kolač.

Kondenzovano mleko I karamel preliv možete kupiti I gotov ili ga sami napraviti, a način pripreme je opisan.PRIJATNO