Dobro dosli na blog just sweet.sladjano
Sastojci za kore:
- 300 gr oštrog brašna
- 400 gr mekog brašna
- 200 gr margarina
- 2 cela jaja
- 200 gr kristal šećera
- 10 gr praška za pecivo
- 180 gr kisele pavlake
Fil I:
- 700 ml mleka
- 9 kašika šećera plus 1 vanil puding
- 4 kašika gustina
- 2 vanilin šećera
- 250 gr margarina
Fil II:
- 500 gr visanja ili malina
- 2 pudinga od maline
- 2 kašike šećera plus 1 vanil secer
- oko 200 ml vode
-
NACIN PRIPREME:
Najpre namestite vanil krem.P uding, gustin, secer, i vanil secer pomesajte u ciniji.Odvojte toliko mleka da mozete sve izmesati u glatku smesu,a ostatak mleka stavite da prokuva.Cim prokuva smanjite vatru i skuvajte pripremljenu smesu,mesajte non stop da bi bila glatka.Kremu pokrite prozirnom folijom ostavite da se ohladi.Omeksali margarin izmiksajte pa postepeno dodajte u kremu muteci dok nedobijete finu i glatku kremu.
Vocnu kremu takodje namestite ranije.Voce stavite sa secerom i vodom da se kuva oko 10 min.Stapnim mikserom izmiksajte voce,i razmucen puding sa malo vode polako ubacite u kremu.Kuvihoj vatri oko 5 minuta uz neperestano mesanje dok se ne nezgusne.Pokrite folijom i ostavite da se prohladi,moze biti i mlako.
Za kore,najpre izmutite margarin secer i jaja,rucno dodajte pavlaku i fino sve izmesajte.Brasno pomesajte sa praskom za pecivo i postepeno dodajte smesi.Sad treba da rucno mesate dok testo nepostano glatko i nelepljivo.Testo podelite na 5 loptica.
Ovde je sada tehnika razvijanja najvaznija,zato izaberite metod koji vama naj vise odgovara kako bi ste dobili pet jednakih tanjih kora.Ja sam razvijala u kesicama od 4 kkg za zamrzivac,i svaku koru sam pekla oko 5 min na 180C.Vi mozete razvijati i na papiru za pecenje tako sto ce testo biti u sredini a papiri ispod i iznad testa.Naj bolje peci na izvrnutoj strani pleha,sa papiroi za pecenje obavezno.Pecene kore ohladite i filujte redom,kora,zuti fil,crveni fil…..na kraju uvite sve u celofan i ostavite preko noci da omeksa.Pospite secerom u prahu i naravno uzivajte!!Prijatno.
