STRAĆATELO KOCKE SA KREMOM OD KAFE I VANILE

DOBRO DOŠLI NA BLOG -JUST.SWEET SLADJANO

Odlične kremaste kocke,u kombinaciji cokolade koja se izrenda u kore od belanaca,pa ih spaja kremasta vanil krema sa kafom.Poslednji slojevi su vanila šlag i ganach krema.

Potrebni sastojci za jednu koru

  • 4 belanca
  • 80 gr secera
  • 80 gr brasna
  • 80 gr tamne ribane cokolade
  • pola kesice praska za pecivo
  • 1čep ruma

Potrebno je ispeci tri ovakve kore posebno,ako umete precizno da ih secete moze duplu meru odjednom.Ispecene kore prohladite pa poprskajte sa mlekom ili cetkom nakvasite svaku koru.Ja mleko nisam sladila ali vi ako hocete mozete staviti vanil secer.Pleh treba da je 35×23 dimenzije,a kore pecite oko 15 min na 180C.

KREM OD VANILE I KAFE

  • 12 zumanaca
  • 10 kasika secera
  • 2 vanil secera
  • 9 kasika jake skuvane crne kafe
  • 250 gr margarina sa ukusom pavlake ili vanilije

Zumanca najpre izmiksajte sa secerom i vanil secerom,stavite na paru da se kuva i odma ubacite skuvanu kafu koja nemora biti ohladjena.Morate oko 15 minuta kuvati krem uz neprestano mesanje.On ce se fino zgusnuti ,pa je potrebno da ide na hladjenje prekriven prozirnom folijom.U ohladjen krem postepeno dodajte omeksali margari pa penasto izmesajte kremu.

Video degustacija stracatelo kocki

POTREBNO JOS

  • 3 slaga od vanilije
  • 1 krem fiks
  • 100 gr cokolade u mrvicama

GANASHE KREMA

  • 100gr mlecne cokolade
  • 100 gr crne cokolade
  • 200 ml slatke pavlake

Slicni recepti sa kafom i cokoladom su upravo ove kocke.

Za recept klik na sliku

Slag izmutite sa krem fisom,pa spatulom nastavite da mesate cokoladne mrvice.Ganache ce te napraviti tako sto ce te zagrejati do vrenja slatku pavlaku pa ubaciti izlomljenu cokoladu,mesacete sve dok se sva cokolada neistopi i neizjednaci.Prohladice ga .

Sklapanje sledi.Prvo kora,pa krem od kafe,pa kora pa opet krem od kafe,kora i jos jednom krem od kafe, na koji se stavlja i slag krema nakraju.Ostavite sada kolac u frizideru da se malo stegne bar sat vremena .Ganache izlite ravnomerno na slag kremu i ostavite kolac bar 5 sati da odstoji ili da prenoci.Dobro bi bilo da ganache pripremate tek kad se kolac stavi na hladjenje.Pazite da ga previse neohladite jer teze ce te ga izlivati.Prijatno!

Leave a Reply

%d bloggers like this: