KARAMEL LESNIK TORTA

Dobro došli na blog Just.sweet.sladjano

Za koru je potrebno:

8 belanaca
140 gr. šećera
– 2 kašike oštrog brašna
–  160 gr. lešnika
– 100 ml. ulja
– 2 kašike kakaa
– 1/2 kesice praška za pecivo

POGLEDAJTE SLICNE RECEPTE-TORTA NAD TORTAMA

ZA RECEPT KLIK NA SLIKU

Torta nad tortama-recept klik na sliku
Feerrero roche-recept klik na sliku
lesniknsnite-recept klik na sliku




Za fil je potrebno:
–  1 litra mleka (sa većim procentom masnoće) – 8 žumanaca – 300 gr. karamel bombona od lešnika – 100 gr. maslaca ili margarina – 170 gr. šećera – 160 gr. gustina – 200 ml. slatke pavlake
Za ganache ili preliv:
250 ml. slatke pavlake – 100 gr. čokolade za kuvanje (izaberite neku dobru). – 100 gr. noisette čokolade ( milka ili neka druga)
Za natapanje kore je potrebno mleko i malo ekstrata ruma.  Potrebno je svega 3-4 kafene kašičice ( izmešanog mleka i ruma) za svaku koru. Ovaj se deo može i izostaviti ako vam kore deluju soćne.

torte sa lesnicima-recept klik na sliku

PRIPREMA:Fil: Otopiti karamel bombone sa 1.5 dcl mleka. Odvojiti još 1 dcl. mleka, a preostalo mleko od 1 litre dodati karamel bombonama. U posebnu posudu izmešati  1dcl. mleka, šećer, gustin, žumanca.  Sve to izliti u vruće otopljene bombone i kuvati uz STALNO mešanje dok se ne zgusne. Čim se zgusnulo skloniti sa šporeta, prekriti prozirnom folijom ( može i kesa za zamrzivač) da se ne uhvati korica. Ostaviti tako fil da se skroz ohladi.
U ohladjen fil dodati umućen maslac i sve zajedno mutiti da se sjedini. Posebno umutiti slatku pavlaku i sjediniti sa filom.


Kora: Belanca čvrsto umutiti sa mrvicom soli, dodati šećer i još mutiti da se šećer rastopi. Prosejati brašno, kakao i prašak za pecivo i sve to lagano sa varjačom umešati u sneg od belanaca. Na kraju umešati mlevene pržene lešnike – 130 gr. mlevenih i 30 gr. iseckanih.  Dodati ulje polagano, mešati. Podeliti ovu smesu na dva jednaka dela, i peći dve kore u obloženom kalupu pek papirom na 180 stepeni oko 15 minuta. Kalup je veličine 26 cm okrugli.  Pečene ostaviti da se ohlade, i zatim preseći svaku po pola da se dobije  ukupno četiri kore.


Filovanje:  kora, malo isprskati sa mlekom i rumom, fil opet kora i tako sve do kraja. Zadnja kora se zagladi sa filom i prelije ganache prelivom.
Ganache: U šerpicu izlomiti čokolade, preliti sa slatkom pavlakom i kuvati da se čokolada otopi. Mlako preliti preko torte, najbolje da koristite kalup za torte i u njemu filujete, tako će lepše torta izgledati.
Gotovu tortu ostaviti da stoji u frižideru jedan dan, da se lepo stegne i ukusi spoje.

IZVOR RECEPTA http://www./serpica.net

Leave a Reply

%d bloggers like this: