Karamel pita u ovom slucaju kao torta,zaista je savrsena poslastica za koju vam netreba puno sastojaka a namesticete jedno malo ukusno remek delo.treba vam vreme i strpljenje u izradi kora koje ce te lako savladati uz dobru tehniku.
kore
200g svinjske masti
150g šećera
2 jaja
10g praška za pecivo
150ml mleka
600g belog pšeničnog brašna
fil
300g šećera
50g oštrog pšeničnog brašna
500ml mleka
200g maslaca
1 puding od vanile
dekoracija
100g čokolade
2 kasike ulja
Najpre idemo izraditi kore.Svinjku mast dobro izlupajte sa secerom pa dodajte jaja,nastavite miksati dok nedobijete finu penu.Dodajte mleko i varjacom nastavite mesati dodavajuci postepeno brasno izmesano sa praskom za pecivo.
Pobrasnite radnu povrsinu i zamesite finu glatku smesu koja nesme da se lepi za ruke puno.Dodavajte brasno koliko je potrebno mimo navedene kolicine.
Smesu uvite u foliju i ostavite 30 min u frizideru.
Za to vreme pripremite kremu.
Stavite secer da se otapa na blagoj temperaturi uz neprestano mesanje dok se nedobije fina glatka tecna karamela,samo pazite da nevri i da se nedimi podesite temperaturu koju ce te kontrolisati.U karamel postepeno dodajte mleko.Nemojte da vas uplasi reakcija jer ce naglo zapeniti ,malo ga odmaknite sa vatre pa vratite uz neprestano mesanje sve dok neutrosite svo mleko.Puding i brasno izmesajte sa malo mleka i ubacite u karamelu.Sve se ovo desava na maloj temperaturi.
Fil prekrite prozirnom folijom i ostavite da se prohladi.Da bi se brze ohladilo ja ga prerucim u manju tepsiju kao recimo za djuvec.U ohladjen fil dodajte omeksali maslac i dobro sve penasto izmiksajte.
Smesu za kore podelite na 6 delova.Na papiru za pecenje svaki deo morate razviti tanko sluzeci se papirom odozgo ili samo oklagijom ako ste vesti snjom.
Pogledajte i slične recepte sa karamelom
Za recept kliknite na sliku
kao sto vidite na slici<okrugli kalup dimenzije 23 CM stavite na razvijeno testo pa ga fino obrezite kako bi sve kore bile jednake.Kore se peku od 8 do 10 min na 180c.Treba da ostanu skoro bele sa tek tek zlatnim primesama.
Na ohladjene kore stavljajte fil
Ravnomerno ga rasporedite na svaku i okolo sve premazite.
Ovako nafilovanu tortu ostavite da prenoci pa sutrada stavite glazuru
Ravnomerno je rasporedite i ostavite da se stegne
Uzivajte u svom malom remek delu Prijatno!
I evo spremna je za sečenje sa oštrim i vlažnim nožem, isecite svoje prvo parce.
